Die besten Restaurants des Guide Michelin 2025 – alle deutschen Sternerestaurants

Insgesamt 341 Restaurants in Deutschland dürfen sich 2025 mit mindestens einem Michelin-Stern schmücken. Noch nie waren es mehr. Ein starker Beleg für die konstant hohe Qualität, aber auch für den ungebrochenen Ehrgeiz der vielen Teams, die Tag für Tag Höchstleistung abrufen.

Zwölf Restaurants stehen jetzt an der Spitze der deutschen Gourmetwelt. Zwei neue Häuser wurden in den exklusiven Kreis der Drei-Sterne-Restaurants aufgenommen – eine Seltenheit, die zuletzt 2008 gleich gelungen war.

In Hamburg schreibt das Haerlin unter Küchenchef Christoph Rüffer Geschichte. Mit präzisen Kompositionen, perfekten Produkten und beeindruckender Balance überzeugte er die Michelin-Inspektoren. Die Auszeichnung ist das Ergebnis jahrelanger konsequenter Arbeit auf höchstem Niveau – aus meiner Sicht eine schon lange verdiente Aufwertung – und ein so wichtiges Signal die für kulinarische Destination Hamburg. In diesem Zusammenhang freuen auch die weiteren neuen Sterne über Hamburg: Ein Stern für das GLORIE, das À la carte Restaurant im 100/200, ein weiterer Stern für das Koer – und ebenfalls schon lang verdient und fällig, der Stern für das Heimatjuwel von Marcel Görke.

Auch München darf feiern: Tohru in der Schreiberei erhält seinen dritten Stern. Küchenchef Tohru Nakamura verbindet japanische Inspiration mit klassisch-französischer Küche – sensibel, individuell, präzise. Nach dem Doppelerfolg im Vorjahr nun der Schritt ganz nach oben.

Auch in der Zwei-Sterne-Liga gibt es erfreuliche Bewegungen. Insgesamt tragen nun 47 Restaurants in Deutschland zwei Sterne, fünf neue Betriebe wurden in diesem Jahr in diese Klasse aufgenommen.

Neu ausgezeichnet wurden:

• Oswalds Gourmetstube in Teisnach (Bayern)
• Gotthardt’s by Yannick Noack in Koblenz
• Intense in Wachenheim an der Weinstraße (Rheinland-Pfalz)
• Pietsch in Wernigerode (Sachsen-Anhalt)
• Atama by Martin Stopp in Sankt Ingbert (Saarland)

Ein schöner Beleg für die Vielfalt der deutschen Spitzenküche – auch abseits der großen Metropolen. 33 Restaurants mussten in diesem Jahr Sterne abgeben. Die Gründe dafür sind unterschiedlich: Schließungen, konzeptionelle Neuausrichtungen oder nachlassende Qualität. Rund zwei Dutzend anonyme Michelin-Inspektorinnen und -Inspektoren sind in Deutschland unterwegs, um die Bewertungen nach einem weltweit einheitlichen System zu vergeben. Im Mittelpunkt stehen dabei stets dieselben Kriterien: Qualität der Produkte, die Handschrift der Küche, das Verhältnis von Preis und Leistung – und vor allem die konstante Qualität über längere Zeit.

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Alle deutschen 2-Sterne-Restaurants 2025

Ort	Haus	Bundesland	Neu
Berlin	CODA Dessert Dining	B
Berlin	FACIL	B
Berlin	Horváth	B
Berlin	Tim Raue	B
Donaueschingen	Ösch Noir	BW
Karlsruhe	sein	BW
Konstanz	Ophelia	BW
Mannheim	OPUS V	BW
Peterstal-Griesbach, Bad	Le Pavillon	BW
Rust	ammolite - The Lighthouse Restaurant	BW
Stuttgart	Speisemeisterei	BW
Sulzburg	Hirschen	BW
Zweiflingen	Le Cerf	BW
Augsburg	AUGUST	BY
Berchtesgaden	PUR	BY
Krün	IKIGAI	BY
München	Alois - Dallmayr Fine Dining	BY
München	Atelier	BY
München	KOMU	BY
München	Tantris	BY
Neunburg vorm Wald	Obendorfers Eisvogel	BY
Nürnberg	Essigbrätlein	BY
Nürnberg	etz	BY
Rottach-Egern	Gourmetrestaurant Dichter	BY
Teisnach	Oswald's Gourmetstube	BY	N
Wirsberg	AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz	HE
Frankfurt am Main	Lafleur	HH
Hamburg	100/200 Kitchen	HH
Hamburg	bianc	HH
Hamburg	Lakeside	NI
Hannover	Jante	NI
Hannover	Votum	NW
Bergisch Gladbach	Vendôme	NW
Köln	Ox & Klee	NW
Münster	Coeur D'Artichaut	RP
Deidesheim	L.A. Jordan	RP	N
Koblenz	Gotthardt's by Yannick Noack	RP
Neuenahr-Ahrweiler, Bad	Steinheuers Restaurant	RP	N
Wachenheim an der Weinstraße	Intense	SA	N
Wernigerode	Pietsch	SH	N
Glücksburg	Meierei Dirk Luther	SH
Sylt / Rantum	Söl'ring Hof	SH
Wangels	Courtier	SL
Saarbrücken	Esplanade	SL
Saarbrücken	GästeHaus Klaus Erfort	SL
Saarlouis	LOUIS restaurant	SL
Sankt Ingbert	ATAMA by Martin Stopp	BW	N

Alle deutschen 1-Sterne-Restaurants 2025

Ort	Haus	Bundesland
Amtzell	Schattbuch	Baden-Württemberg
Asperg	Schwabenstube	Baden-Württemberg
Baden-Baden	Le Jardin de France im Stahlbad	Baden-Württemberg
Baden-Baden	Maltes hidden kitchen	Baden-Württemberg
Baiersbronn	1789	Baden-Württemberg
Baiersbronn	Schlossberg	Baden-Württemberg
Bietigheim-Bissingen	Maerz – Das Restaurant	Baden-Württemberg
Donaueschingen	die burg	Baden-Württemberg
Efringen-Kirchen	Traube	Baden-Württemberg
Eggenstein-Leopoldshafen	Das garbo zum Löwen	Baden-Württemberg
Ehningen	Landhaus Feckl	Baden-Württemberg
Endingen am Kaiserstuhl	Merkles Restaurant	Baden-Württemberg
Ettlingen	Erbprinz	Baden-Württemberg
Fellbach	Oettinger’s Restaurant	Baden-Württemberg
Freiburg i. Br.	Colombi Restaurant Zirbelstube	Baden-Württemberg
Freiburg i. Br.	Eichhalde	Baden-Württemberg
Freiburg i. Br.	Hawara	Baden-Württemberg
Freiburg i. Br.	Jacobi	Baden-Württemberg
Freiburg i. Br.	Zur Wolfshöhle	Baden-Württemberg
Gernsbach	Werners Restaurant	Baden-Württemberg
Grenzach-Wyhlen	Eckert | Fine Dining	Baden-Württemberg
Hayingen	Restaurant 1950	Baden-Württemberg
Heidelberg	Oben	Baden-Württemberg
Karlsruhe	TAWA YAMA FINE	Baden-Württemberg
Kernen im Remstal	Malathounis	Baden-Württemberg
Königsbronn	Ursprung	Baden-Württemberg
Bad Krozingen	Storchen	Baden-Württemberg
Lahr	Adler	Baden-Württemberg
Langenau	HOCHZWEI	Baden-Württemberg
Mannheim	Dobler’s	Baden-Württemberg
Meersburg	Casala – das Restaurant	Baden-Württemberg
Neuhausen (Enzkreis)	Alte Baiz	Baden-Württemberg
Öhningen	Falconera	Baden-Württemberg
Ravensburg	Kaisersaal	Baden-Württemberg
Bad Säckingen	Genuss-Apotheke	Baden-Württemberg
Salach	Gourmetrestaurant „fine dining RS“	Baden-Württemberg
Schluchsee	Mühle	Baden-Württemberg
Schorndorf	Gourmetrestaurant Nico Burkhardt	Baden-Württemberg
Schriesheim	Raro im Mühlenhof	Baden-Württemberg
Schwäbisch Hall	Eisenbahn	Baden-Württemberg
Schwäbisch Hall	Rebers Pflug	Baden-Württemberg
Schwendi	Esszimmer im Oberschwäbischen Hof	Baden-Württemberg
Sonnenbühl	Hirsch	Baden-Württemberg
Stuttgart	5 (Fünf)	Baden-Württemberg
Stuttgart	Délice	Baden-Württemberg
Stuttgart	Der Zauberlehrling	Baden-Württemberg
Stuttgart	Hegel Eins	Baden-Württemberg
Stuttgart	Hupperts	Baden-Württemberg
Stuttgart	Wielandshöhe	Baden-Württemberg
Stuttgart	Zur Weinsteige	Baden-Württemberg
Bad Teinach-Zavelstein	Gourmetrestaurant Berlins Krone	Baden-Württemberg
Tuttlingen	ANIMA	Baden-Württemberg
Uhingen	Restaurant auf Schloss Filseck	Baden-Württemberg
Ulm (Donau)	bi:braud	Baden-Württemberg
Ulm (Donau)	Seestern	Baden-Württemberg
Vaihingen a. d. Enz	Lamm Rosswag	Baden-Württemberg
Vogtsburg i. K.	Schwarzer Adler	Baden-Württemberg
Waiblingen	Bachofer	Baden-Württemberg
Waldbronn	Schwitzer’s Gourmet-Restaurant	Baden-Württemberg
Waldenbuch	Gasthof Krone	Baden-Württemberg
Weikersheim	Laurentius	Baden-Württemberg
Weinstadt	Cédric	Baden-Württemberg
Aschau i. Ch.	Restaurant Residenz Heinz Winkler	Bayern
Auerbach i. d. OPf.	SoulFood	Bayern
Augsburg	Alte Liebe	Bayern
Augsburg	Nose & Belly	Bayern
Augsburg	Sartory	Bayern
Bernried	Schwingshackl ESSKULTUR	Bayern
Bischofswiesen	Solo Du	Bayern
Burghausen	restaurant|271	Bayern
Deggendorf	edl.eins	Bayern
Duggendorf	DIE GOURMET STUBE im Gasthaus Hummel	Bayern
Frasdorf	Michaels Leitenberg	Bayern
Frasdorf	Restaurant Karner	Bayern
Illschwang	Cheval Blanc	Bayern
Kirchdorf a. Inn	Christian’s Restaurant – Gasthof Grainer	Bayern
Bad Kissingen	Laudensacks Gourmet Restaurant	Bayern
Bad Kötzing	Leos by Stephan Brandl	Bayern
Kreuzwertheim	La Boucherie	Bayern
Landsberg a. Lech	Lech-Line	Bayern
Langenzenn	Keidenzeller Hof	Bayern
Lindau i. Bodensee	KARRisma	Bayern
Lindau i. Bodensee	VILLINO	Bayern
Markt Indersdorf	MIND	Bayern
Mittenwald	Das Marktrestaurant	Bayern
München	1804 Hirschau	Bayern
München	Brothers	Bayern
München	Gabelspiel	Bayern
München	Les Deux	Bayern
München	Mountain Hub Gourmet	Bayern
München	Showroom	Bayern
München	Sparkling Bistro	Bayern
München	Tantris DNA	Bayern
München	Werneckhof Sigi Schelling	Bayern
Neu-Ulm	Stephans Stuben by Marco Langer	Bayern
Niederwinkling	Buchner Welchenberg 1658	Bayern
Nördlingen	Wirtshaus Meyers Keller	Bayern
Nürnberg	Entenstuben	Bayern
Nürnberg	Tisane	Bayern
Nürnberg	Veles	Bayern
Nürnberg	Waidwerk	Bayern
Nürnberg	Wonka	Bayern
Nürnberg	ZweiSinn Meiers | Fine Dining	Bayern
Oberstdorf	ESS ATELIER STRAUSS	Bayern
Ofterschwang	Silberdistel	Bayern
Passau	Marcel von Winckelmann	Bayern
Perasdorf	Gasthaus Jakob	Bayern
Pfronten	PAVO	Bayern
Pleiskirchen	Restaurant Alexander Huber	Bayern
Prien a. Chiemsee	Wachter Foodbar	Bayern
Regensburg	Aska	Bayern
Regensburg	Ontra’s Gourmetstube	Bayern
Regensburg	ROTER HAHN by Maximilian Schmidt	Bayern
Regensburg	Storstad	Bayern
Rothenburg o. d. Tauber	Mittermeier	Bayern
Rottach-Egern	Haubentaucher	Bayern
Rottach-Egern	Restaurant Überfahrt	Bayern
Simmershofen	Winzerhof Stahl	Bayern
Sommerhausen	Philipp	Bayern
Starnberg	Aubergine	Bayern
Übersee	June	Bayern
Volkach	Weinstock	Bayern
Waldkirchen	Johanns	Bayern
Weigenheim	Le Frankenberg	Bayern
Weißenbrunn	Gasthof Alex	Bayern
Würzburg	KUNO 1408	Bayern
Würzburg	MiZAR	Bayern
Berlin	Bandol sur mer	Berlin
Berlin	Bieberbau	Berlin
Berlin	Bonvivant	Berlin
Berlin	Bricole	Berlin
Berlin	Cookies Cream	Berlin
Berlin	GOLVET	Berlin
Berlin	hallmann & klee	Berlin
Berlin	Hugos	Berlin
Berlin	Irma la Douce	Berlin
Berlin	Lorenz Adlon Esszimmer	Berlin
Berlin	Loumi	Berlin
Berlin	Matthias	Berlin
Berlin	Nobelhart & Schmutzig	Berlin
Berlin	pars Restaurant	Berlin
Berlin	prism	Berlin
Berlin	SKYKITCHEN	Berlin
Berlin	tulus lotrek	Berlin
Falkensee	Sawito	Brandenburg
Potsdam	kochZIMMER in der Gaststätte zur Ratswaage	Brandenburg
Werder (Havel)	Alte Überfahrt	Brandenburg
Hamburg	Atlantic Restaurant	Hamburg
Hamburg	GLORIE	Hamburg
Hamburg	haebel	Hamburg
Hamburg	Heimatjuwel	Hamburg
Hamburg	Jellyfish	Hamburg
Hamburg	Koer	Hamburg
Hamburg	Landhaus Scherrer	Hamburg
Hamburg	Petit Amour	Hamburg
Hamburg	Piment	Hamburg
Hamburg	THE LISBETH	Hamburg
Hamburg	Zeik	Hamburg
Darmstadt	OX	Hessen
Eltville a. Rh.	Jean	Hessen
Frankenberg (Eder)	Philipp Soldan	Hessen
Frankfurt a. M.	bidlabu	Hessen
Frankfurt a. M.	Carmelo Greco	Hessen
Frankfurt a. M.	Erno’s Bistro	Hessen
Frankfurt a. M.	MAIN TOWER Restaurant & Lounge	Hessen
Frankfurt a. M.	Masa Japanese Cuisine	Hessen
Frankfurt a. M.	Restaurant Villa Merton	Hessen
Frankfurt a. M.	Seven Swans	Hessen
Frankfurt a. M.	Sommerfeld	Hessen
Tastekitchen	Christian & Friends	Hessen
Herleshausen	La Vallée Verte	Hessen
Bad Hersfeld	L’étable	Hessen
Limburg a. d. Lahn	360°	Hessen
Marburg	MARBURGER Esszimmer	Hessen
Wiesbaden	Ente	Hessen
Bad Doberan	Friedrich Franz	Mecklenburg-Vorpommern
Feldberger Seenlandschaft	Alte Schule – Klassenzimmer	Mecklenburg-Vorpommern
Krakow am See	Ich weiß ein Haus am See	Mecklenburg-Vorpommern
Rostock	Gourmet-Restaurant Der Butt	Mecklenburg-Vorpommern
Binz / Rügen	freustil	Mecklenburg-Vorpommern
Heringsdorf / Usedom	Kulmeck by Tom Wickboldt	Mecklenburg-Vorpommern
Heringsdorf / Usedom	The O'ROOM	Mecklenburg-Vorpommern
Aerzen	HILMAR	Niedersachsen
Cuxhaven	Sterneck	Niedersachsen
Hannover	Handwerk	Niedersachsen
Hannover	Marie	Niedersachsen
Norderney	Seesteg	Niedersachsen
Osnabrück	Friedrich	Niedersachsen
Osnabrück	IKO	Niedersachsen
Osnabrück	Kesselhaus	Niedersachsen
Bad Sachsa	Joseph’s Fine Dining	Niedersachsen
Aachen	La Bécasse	Nordrhein-Westfalen
Aachen	Sankt Benedikt	Nordrhein-Westfalen
Bonn	halbedel’s Gasthaus	Nordrhein-Westfalen
Bonn	Yunico	Nordrhein-Westfalen
Dorsten	Goldener Anker	Nordrhein-Westfalen
Dorsten	Rosin	Nordrhein-Westfalen
Dortmund	SchwarzGold	Nordrhein-Westfalen
Dortmund	The Stage	Nordrhein-Westfalen
Duisburg	Mod by Sven Nöthel	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	1876 Daniel Dal-Ben	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Agata’s	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Im Schiffchen	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Jae	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	la vie by Thomas Bühner	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Nagaya	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Setzkasten	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Yoshi by Nagaya	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Zwanzig23 by Lukas Jakobi	Nordrhein-Westfalen
Erkelenz	Troyka	Nordrhein-Westfalen
Essen	Chefs Atelier	Nordrhein-Westfalen
Essen	Hannappel	Nordrhein-Westfalen
Essen	Kettner’s Kamota	Nordrhein-Westfalen
Gummersbach	Mühlenhelle	Nordrhein-Westfalen
Haltern a. See	Ratsstuben	Nordrhein-Westfalen
Köln	La Cuisine Rademacher	Nordrhein-Westfalen
Köln	La Société	Nordrhein-Westfalen
Köln	Le Moissonnier Bistro	Nordrhein-Westfalen
Köln	maximilian lorenz	Nordrhein-Westfalen
Köln	Pottkind	Nordrhein-Westfalen
Köln	Sahila – The Restaurant	Nordrhein-Westfalen
Köln	taku	Nordrhein-Westfalen
Köln	Zur Tant	Nordrhein-Westfalen
Meerbusch	Anthony’s Kitchen	Nordrhein-Westfalen
Münster	BOK Restaurant Brust oder Keule	Nordrhein-Westfalen
Münster	Spitzner	Nordrhein-Westfalen
Nideggen	Burg Nideggen – Brockel Schlimbach	Nordrhein-Westfalen
Odenthal	Zur Post	Nordrhein-Westfalen
Paderborn	Balthasar	Nordrhein-Westfalen
Pulheim	Gut Lärchenhof	Nordrhein-Westfalen
Rheda-Wiedenbrück	Reuter	Nordrhein-Westfalen
Schmallenberg	Hofstube Deimann	Nordrhein-Westfalen
Velbert	Haus Stemberg	Nordrhein-Westfalen
Wuppertal	Shiraz	Nordrhein-Westfalen
Andernach	PURS NEW NORDIC JAPANESE CUISINE	Rheinland-Pfalz
Birkweiler	St. Laurentiushof – Schockes Küche	Rheinland-Pfalz
Darscheid	Kucher’s Gourmet	Rheinland-Pfalz
Deidesheim	Schwarzer Hahn	Rheinland-Pfalz
Kirchheim a. d. Weinstraße	Schwarz Gourmet	Rheinland-Pfalz
Knittelsheim	irori	Rheinland-Pfalz
Koblenz	Schiller’s Manufaktur	Rheinland-Pfalz
Koblenz	Verbene	Rheinland-Pfalz
Mainz	FAVORITE restaurant	Rheinland-Pfalz
Mainz	Steins Traube	Rheinland-Pfalz
Maßweiler	Borst	Rheinland-Pfalz
Meisenheim	Meisenheimer Hof	Rheinland-Pfalz
Naurath / Wald	Rüssel’s Landhaus	Rheinland-Pfalz
Bad Neuenahr-Ahrweiler	Restaurant Brogsitter – Historisches Gasthaus Sanct Peter	Rheinland-Pfalz
Neuhütten	Le temple	Rheinland-Pfalz
Pirmasens	Die Brasserie	Rheinland-Pfalz
Selzen	Kaupers Restaurant im Kapellenhof	Rheinland-Pfalz
Bad Sobernheim	Jungborn	Rheinland-Pfalz
Trier	Bagatelle	Rheinland-Pfalz
Trittenheim	Wein- und Tafelhaus	Rheinland-Pfalz
Weisenheim am Berg	Admiral	Rheinland-Pfalz
Blieskastel	Hämmerle’s Restaurant	Saarland
Sankt Ingbert	midi	Saarland
Sankt Wendel	Restaurant Kunz	Saarland
Aue-Bad Schlema	St. Andreas	Sachsen
Dresden	elements	Sachsen
Dresden	Genuss-Atelier	Sachsen
Dresden	Heiderand	Sachsen
Leipzig	Frieda	Sachsen
Leipzig	Kuultivo	Sachsen
Leipzig	Stadtpfeiffer	Sachsen
Radebeul	Atelier Sanssouci	Sachsen
Schirgiswalde-Kirschau	JUWEL	Sachsen
Halle (Saale)	Speiseberg	Sachsen-Anhalt
Wernigerode	Zeitwerk	Sachsen-Anhalt
Flensburg	Das Grace	Schleswig-Holstein
Wyk / Föhr	Alt Wyk	Schleswig-Holstein
Kiel	Ahlmanns	Schleswig-Holstein
Lübeck	Wullenwever	Schleswig-Holstein
Scharbeutz	DiVa	Schleswig-Holstein
Sylt / Hörnum	KAI3	Schleswig-Holstein
Sylt / Keitum	Tipken’s by Nils Henkel	Schleswig-Holstein
Sylt / Tinnum	BODENDORF'S	Schleswig-Holstein
Timmendorfer Strand	Orangerie	Schleswig-Holstein
Blankenhain	Masters	Thüringen
Blankenhain	The First	Thüringen
Dermbach	BjörnsOx	Thüringen
Erfurt	Clara – Restaurant im Kaisersaal	Thüringen

Mit zwölf Drei-Sterne-Restaurants, darunter zwei Neuzugänge, bestätigt sich die außergewöhnliche Leistungsdichte an der Spitze. Hamburg und München stehen dabei exemplarisch für die Entwicklung: Christoph Rüffer hebt das Haerlin in den Drei-Sterne-Olymp, während Kevin Fehling mit The Table seine Ausnahmeposition eindrucksvoll bestätigt. In München zieht Tohru Nakamura mit dem Tohru in der Schreiberei nach, flankiert von Jan Hartwig, der mit dem JAN die Klasse der internationalen Spitzenküche souverän hält.

Auch in der Zwei-Sterne-Kategorie zeigt sich die Dynamik: 47 Adressen tragen nun diese Auszeichnung, fünf neue Betriebe sind hinzugekommen. Bemerkenswert, wie stark auch kleinere Städte und Regionen zur Vielfalt beitragen – von Teisnach bis Wernigerode, von Wachenheim bis Koblenz.

Im Bereich der Ein-Sterne-Restaurants wächst die Szene weiter: 30 neue Häuser wurden 2025 erstmals ausgezeichnet, darunter spannende Konzepte mit ganz eigenem Charakter — von Berlin über Hamburg bis Dresden.

Und auch beim Thema Nachhaltigkeit setzt die deutsche Gastronomie deutliche Zeichen: Mit inzwischen 80 Grünen Sternen, darunter 14 Neuzugänge, wird verantwortungsvoller Genuss immer mehr zum festen Bestandteil der Spitzengastronomie.

In Summe: Mehr Vielfalt, mehr Qualität, mehr Verantwortung. Deutschlands Küchen bleiben in Bewegung — und liefern, Jahr für Jahr. Mit 37 entfallenen Sternen zeigt die Edition 2025 eine ungewöhnlich hohe Fluktuation. Der Trend bestätigt: Kontinuität in Küche, Service und Management bleibt ausschlaggebend. Selbst etablierte Hochkaräter sind ohne klare Linie oder nach Chefwechsel nicht vor Abstufungen sicher. Für Feinschmecker lohnt es sich deshalb, die aktuelle Sterne-Landschaft genau im Blick zu behalten, denn sie verändert sich dynamischer denn je.